颜值与实力并存的厨房好物——途耐黑彩木厨刀三件套！

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菜刀是每个家庭必不可少的家伙什，尤其是新房专修，甭管做不做饭，先买一套厨刀放厨房里再说。一套好的厨刀能让你做饭效率加倍，而且心情愉悦，让你能在厨房里更好的享受人间烟火气。这不好久没入菜刀了，到手一套途耐厨刀三件套，赶紧上手试试！
外观样式
这次的途耐厨刀三件套采用礼盒包装，黑色的硬质纸盒包装，点缀着印着产品Logo的围条，简约大气。




里面是嵌在EVA泡沫里面的厨刀，上层也有泡沫覆盖。揭开覆盖的泡沫，包裹在透明塑料袋里的厨刀露出庐山真面目！细看刀尖还细心的套上了保护套，包装的很用心。





尺寸重量方面：
主厨刀——8寸，最大宽度44mm，刃厚2.0mm，重183g;
三德刀——7寸，最大宽度45mm，刃厚2.3mm，重195g;
水果刀——5寸，最大宽度21mm，刃厚1.5mm，重81g.





刀具钢材采用5Cr15MoV不锈钢打造，硬度在56-58之间，开刃方式为平磨二次开刃。手柄为黑彩木材质用不锈钢铆钉与龙骨固定。细看三把刀表面有激光打印的水波样式花纹，刀刃处理方式采用的机器镜面.





三把刀样式上略有区别，主厨刀刃线具有较大弧度，逐渐往刀尖收窄，最终形成狭长刀尖。三德刀刀尖角度较大，刃长较短短，刃面略宽，沿着刃线排布有加工出的椭圆凹槽，既是美观，也是为了处理食材时减少附着。最后一把水果刀，细而长，刃线弧度介于主厨刀、三德刀之间，尺寸最小。





黑彩木材质的手柄采用人体工学设计，把手有微微的弧度，饱满圆润，握持时贴合手掌，舒适省力。





实操全记录
看完了外观材质，上重头戏——实操！毕竟伟人曾经说过，“实践才是检验真理的唯一标准” ，顺序按照主厨刀、三德刀、水果刀依次下来。
主厨刀                                                
实操1：洋葱
在家里洋葱我爱吃，儿子也爱吃，但是每次切洋葱刀上总是辣眼睛，很无奈。这次先拿洋葱开刀！洋葱对半开，左手按住洋葱，牛刀刀尖轻放在菜板上，快速的划过。

牛刀的刃线弧度略大，常规推切容易出现局部未切断的现象。适合直接“划拉”。锋利的刀刃从食材快速穿过，断面平整，效率更高。切完后，刃面上几乎没有洋葱汁水，辣眼睛的情况大大减轻。





实操2：带皮五花肉
切完洋葱再试试五花肉，选用带皮五花肉。肉皮比较韧，常规切法容易跑，左手按住五花肉，刀尖处开始，斜向下用力，再往回一拉，连皮带肉全部分离，丝毫没有粘黏。





一块块厚切的五花肉断面平整，厚薄均匀，简单用空气炸锅烤一下，撒上烧烤料就是一道不错的家庭小烧烤!





实操3：西红柿
西红柿采用和洋葱类似的划拉，需要注意的是最后几片下刀可以慢点，以免误伤手指。





西红柿汁水丰富，却也几乎没有在刃面残留。





实操4：蒜末
总有人觉得西式厨刀无法切蒜末，其实不过是手法问题，不同工具有不同操作方法。对于蒜末可以采用“铡”的方式来操作。





在细节上有些许区别，以刀尖位置为支点上下铡，也可以刀腹位置为支点，两只手来回铡动，犹如跷跷板一般。直到蒜末颗粒大小达到预期为止。





三德刀
实操1：海带
海带是一种物美价廉的海产，不管炖汤还是凉拌、爆炒都不错，使用之前需要提前浸泡水发，发好的海带先简单洗去表面泥沙，卷成筒状，先切成条，再切成块。





泡发后的海带，尽管卷成筒状，也挡不住途耐三德刀的锋利。切成块后，放入盆中加一点面粉，仔细揉搓，洗去表面粘液就可以制作菜肴了。

实操2：带皮五花肉
前面主厨刀，五花肉厚切烧烤，这次就三德刀薄切爆炒。切的时候同样左手按住，右手持刀，刃面贴近左手关节下刀，控制好下刀间距，就能确保切出厚度一致的薄片了。





实操3：土豆丝
土豆丝很多人都爱吃，炒好的前提是切出细细的土豆丝，土豆洗净去皮先切片，把厚薄一致的土豆片码在一起，切的时候利用三德刀刀刃直线段，或者技术更好点跳切就不用挑位置了。一边切左手一边退，多练习就能手随刀走了，初学时不必追求速度。一阵“哒哒哒”过后，土豆丝已经切好了，粗细勉强满意，给自己打个80分，还不够细，还得多练。





实操4：凤尾芹
中式菜肴处理常用到“片”的处理方式，三德刀也能做到，拿西芹做一个凤尾芹试试。洗干净西芹，从根部开始，斜刀往下片，角度越小片出来的长度越长，成菜效果越好。





片好后再竖切，放干净水浸泡，已达到卷曲的目的。这道菜我很少做，效果一般，勉强及格，还得多多多练习。

水果刀
水果刀测试对象是早上采购的梨，梨水分多润燥甘甜。水果刀刀刃窄，细长。锥形刀尖对于无法削皮的果把儿、果蒂可以直接剔除，独特收腰设计在使用时能提供绝佳操控感。

使用感受
当下的家里厨房，以切片刀为主的厨刀逐渐占据主要地位，一般的大骨头之类都在卖家那里处理的又好又快，回家只需要清洗干净即可。途耐这套厨刀，主厨刀、三德刀基本能胜任大部分的食材处理工作，蔬菜也好，肉类也罢都能处理的很好，而且重量相比传统中式厨刀轻了很多，人体工学的把手设计，久用也不累，主厨刀和三德刀完全可以按生食和熟食分开使用，小尺寸的水果刀弥补了处理水果的空白，加之不锈钢打造，打理方便，颜值高，非常适合家用，不论是自用还是馈赠亲友，都是很不错的一套厨刀！